• Biodiversità Zootecnica

     

    "La salvaguardia della diversità genetica passa attraverso la conoscenza."

    Carlo Cosentino - 2011

  • Biodiversità Zootecnica

    La diversità biologica rappresenta il processo evolutivo che nel corso dei millenni ha generato le specie animali e vegetali esistenti attraverso la selezione naturale

     


  • Biodiversità Zootecnica

     

    La varietà di caratteri morfologici e funzionali rappresenta una risorsa “non rinnovabile"

     


  • Biodiversità Zootecnica

     

    Nel mondo vengono allevate e selezionate pochissime razze animali di interesse zootecnico che sostituiscono ovunque le razze locali."

     


  • Biodiversità Zootecnica

     

    Tutelare e valorizzare le razze zootecniche locali, i meticci e le specie tipiche."

     


  • Biodiversità Zootecnica

     

    Incentivare e salvag uardare la zootecnia estensiva può aiutare a contrastare l'abbandono dei territori rurali."

     


  • Biodiversità Zootecnica

     

    L'allevamento estensivo è fondamentali per il presidio e il governo del territorio rurale."

     


  • Biodiversità Zootecnica

     

    L'introduzione e l'invasione di Specie aliene rappresenta una minaccia per la biodiversità."

     


Alcuni plus sulla conservazione

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PODOLIAN CATTLE: REPRODUCTIVE ACTIVITY, MILK AND FUTURE PROSPECTS

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Abstract

In the present study, an original article about Podolian cattle and its milk was performed. In detail, the following factors on reproductive career of Podolian cattle in semi-extensive and extensive rearing were analysed: age of calving, gestation lenght, calving interval length, abortions percentage, conception and calving period. Chemical and phisycal parameters (protein, fat and lactose), somatic cell count, lisozyme content and antiradical activity, with ABTS and DPPH assays, of Podolian milk in semi-extensive and extensive rearing were evaluated. Finally, suggestions on future prospects of Podolian milk use were proposed: the preparation of hand soap with 5 percentage of podolian milk and the potential role of this breed for prevention and propagation of fire. The data concerning the reproductive career, milk and envinromental role of 677 cows registered in the Herdbook were analysed. The results showed that the 58.56% of the cows manifested a calving interval of 11-14 months. The reproductive activity occurred in spring; over 70% of the cows calved in the period February-April. The chemical-physical aspects of milk are in agreement with literature. It presents an high antioxidant activity values for each group (97.03% and 97.50% for ABTS and 52.09% and 52.60% for DPPH, semiextensive and extensive system respectively). The consumer test shows that the subjects appreciated the soap containing 5% of Podolian milk for different aspect.The data about environmental role were obtained from Podolian cows reared in fifteen grazing areas were monitored for five years during the summer pasture, when the Podolian cattle graze on green grazing areas located in Basilicata region (South of Italy). Therefore, an efficient management of grazing by Podolian cattle could be an important tool to prevent the fire propagation.

Key words: biodiversity, calving interval, cosmetics, milk, Podolian cattle.

Cosentino, C., D’Adamo, C., Naturali, S., Pecora G., Paolino, R., Musto, M., Adduci, F., Freschi, P., (2018). Podolian cattle: reproductive activity, milk and future prospects. Italian Journal of Agronomy, 18:982 Open Access https://doi.org/10.4081/ija.2018.982.

 

EFFECT OF CACTUS PEAR (OPUNTIA FICUS-INDICA (L.) MILLER) ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF DONKEY MILK

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Original Research : EFFECT OF CACTUS PEAR (OPUNTIA FICUS-INDICA (L.) MILLER) ON THE ANTIOXIDANT CAPACITY OF DONKEY MILK

Abstract

The cladodes of Opuntia ficus-indica (L.) Miller were fed to lactating donkeys as an alternative food, in order to evaluate effects on the chemical composition and antioxidant activity of their milk. Lactating donkeys were divided into two groups: standard feeding and alternative feeding. With regard to chemical composition, no differences were observed. Total antioxidant capacity was constant in the standard feeding group, while it increased in the alternative feeding group: the radical scavenging activity increased from 95.53% to 96.62% in the ABTS test and from 28.40% to 33.33% in the DPPH test. This indicated that alternative feeding affects the antioxidant capacity of milk.

Valentini, V., Allegra, A., Adduci, F., Labella, C., Paolino, R., Cosentino, C. (2018). Effect of cactus pear (Opuntia ficus-indica (L.) Miller) on the antioxidant capacity of donkey milk. International Journal of Dairy Technology, 71(3):579-584.

 

NUOVI FORMULATI PRE-DIPPING PER L’IGIENE DELLA MAMMELLA

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RIASSUNTO

Esistono diverse categorie di microrganismi ambientali che, se pur non patogeni, hanno una spiccata attività anti casearia che dequalificano irrimediabilmente la qualità ed il valore commerciale del prodotto. I batteri del genere Clostridium ed in particolare il Clostridium tyrobutyricum (Gram+) sono tra le principali cause del gonfiore tardivo nei formaggi duri e semiduri. Con le opportune operazioni di gestione dell’intera filiera di produzione del latte è possibile contenere il numero di spore di clostridi migliorando la qualità casearia del latte. In particolare, l’utilizzo di un prodotto sterilizzante per il lavaggio della mammella prima della mungitura può risultare utile per ridurre o evitare la contaminazione. Nella pratica casearia come agente antimicrobico viene di prassi utilizzato il lisozima (E1105) estratto dall’albume. Tale enzima lo ritroviamo, però, anche in alte percentuali nel latte di asina congiuntamente ad altri fattori proteici di difesa immunitaria. Scopo della presente ricerca è stata la valutazione dell'efficacia antibatterica di tre diverse formulazioni di pre-dipping sperimentali realizzate con l'aggiunta di latte d'asina (pastorizzato e condensato all’80%) e nisina (E234, polipeptide policiclico prodotto dal Lactococcus lactis): F1=15% latte di asina e 0,02% nisina; F2=15% latte di asina e 0,04% nisina; F3= 15% latte di asina e 0,06% nisina. L’attività antimicrobica delle tre formulazioni è stata valutata mediante test in vitro con la tecnica del disc diffusion method sui seguenti microrganismi: Bacillus megaterium, Bacillus mojavensis, Clavibacter michiganensis e Clostridium tyrobutyricum. Tale attività è stata comparata con due antibiotici, quali l’Ampicillina (100 μg/mL) e la Kanamicina (50 μg/mL), e con un pre-dipping commerciale. I risultati evidenziano un’attività inibitoria in tutte e tre le formulazioni sperimentali verso i seguenti microrganismi: C. tyrobutyricum, B. megaterium, B. mojavensis, C. michiganensis, Xanthomonas campestris. Nessuna attività è stata rilevata nei confronti dell’Escherichia coli. Tra le tre differenti formilazioni sono state registrate differenze significative (P≤0,05) per l’attività inibitoria verso il C. tyrobutyricum, F2 ha espresso la maggiore attività. Per tutte le formulazioni sperimentali, l'efficacia rilevata, è inferiore rispetto all'ampicillina. Dal confronto tra i predipping sperimentali e il commerciale sono emerse differenze significative (P≤0,05) nei livelli di efficacia verso il C. tyrobutyricum. In particolare, le nuove formulazioni hanno manifestato tutte un'attività superiore al  commerciale ma solo per F1 e F2 tali differenze sono risultate significative (P≤0,05).

Parole chiave: clostridi, pred-dipping, lisozima, nisina, latte d’asina.

Adduci, F., Elshafie, H., Labella, C., Musto, M.,  Freschi, P., Paolino, R., Cosentino, C. (2017). Nuovi Formulati Pre-Dipping per l’igiene della Mammella. Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia, 68 (1-2), 31-38.

COLOSTRUM AND MILK CHARACTERISTICS IN MURGESE BREED MARES

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Abstract

The physicochemical composition and antioxidant activity of Murgese mare’s colostrum and milk during lactation were analyzed. Colostrum and milk samples from 14 lactating mares were collected on the 1st and 2nd day after foaling, and then at 15, 90, and 150 days postpartum. The results showed that the values of most of the chemical parameters in colostrum were higher. During lactation, the content of proteins, fat, dry matter as well as pH values increased, while lactose and lysozyme content decreased. The total antioxidant capacity (TAC) was evaluated by 2,2'-azinobis (3-ethylbenzthiazoline-6-acid) (ABTS) and 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) assays. For both tests, colostrum showed a greater TAC. In milk TAC decreased over time to remain constant in the last months of lactation.

Keywords: horse; lactation; total antioxidant capacity; biodiversity

Cosentino C., Notarnicola G., Paolino R., D’Adamo C., Labella C., Musto M., Freschi P. (2017): Colostrum and milk characteristics in Murgese breed mares. Czech J. Anim. Sci., 62, 466–472.

OPTIMIZATION AND VALIDATION OF A CHROMATOGRAPHIC METHOD FOR QUANTIFICATION OF LYSOZYME IN JENNY MILK

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Abstract

Jenny milk has recently stimulated scientific interest for its attractive nutritional characteristics, particularly for geriatric and paediatric patients. Moreover, it has a high concentration of lysozyme, whose antibacterial properties are well recognized. In literature, a wide range of lysozyme concentrations in jenny milk has been reported (from 1.0 g·l-1 to 4.0 g·l-1). In this study, a step-by-step optimized protocol for jenny milk lysozyme extraction and quantification by high pressure liquid chromatography (HPLC) was developed. Moreover, a comparison between ultraviolet (UV; at 227 nm and 280 nm) and fluorescence detection was performed. All developed HPLC methods for analysis of lysozyme were validated according to the International Conference on Harmonisation of Technical Requirements for Registration of Pharmaceuticals for Human Use guidelines (ICH Q2(R1), 2005) for linearity, accuracy, sensitivity and precision. The protocol here presented is easy and quick to perform, with the UV detection at 280 nm providing a valid alternative to traditional fluorescence method for quantification of lysozyme in jenny milk.

Keywords: lysozyme; jenny milk; high pressure liquid chromatography; ultraviolet detection; fluorescence.

Labella, C., Lelario, F., Bufo, S.A., Musto, M.,  Freschi, P., Cosentino, C. (2016) Optimization and validation of a chromatographic method for quantification of lysozyme in jenny milk. Journal of Food and Nutrition Research. 55(3):263-269.

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