European Directives well express the intrinsic value of biological diversity and of its ecological, genetic, and socio-economic components, recognizing that the fundamental rule of in situ conservation ecosystems and natural habitats maintenance. Among the extensive husbandry managed with rational criteria, asinine rearing can exert specific actions in the conservation of some habitats. In fact, donkeys grazing allows in time to contain invasive species and to maintain a high plant diversity. The species, although present with a limited number of animals, is still distributed over most of the area of Basilicata region. In this region are reared 660 donkeys distributed in 141 rearings. Donkeys, all registered in the Equine Population Register are: 403 in the province of Potenza and 257 in the province of Matera. Over 52% of rearings and 48%

The present study evaluated the role of packaging on customer preferences on a face cream produced with jennet milk. The research was conducted by survey on a panel of 300 persons (48% men and 52% women). Panel evaluated the effect of two aspects of packaging design on purchase willingness: type of paper (matte, glossy, and glossy with relief texture); type of product communication (A only naming Asinella, B Asinella and wording natural product, C Asinella and wording natural product and Made ​​in Basilicata).

Tra le diverse specie allevate per la produzione del latte, quello prodotto dalle asine risulta essere il più simile per caratteristiche nutraceutiche al latte umano. Questo particolare alimento ancora oggi non è facile da reperire tra i pochi allevamenti attivi e spesso localizzati lontano dai centri urbani. Né gli allevatori potrebbero sostenere elevati costi di produzione per dotarsi di macchinari per la liofilizzazione e lo spray dry (tecniche di riduzione del latte in polvere) che garantirebbero una maggiore conservabilità e una più ampia diffusione, sebbene comportino il deterioramento delle vitamine e delle proteine e del lisozima, il cui contenuto si ridurrebbe al 70% a 90 °C. Attualmente il latte d’asina viene utilizzato in ambito pediatrico per pazienti affetti da allergia e intolleranza alle proteine del latte vaccino e in campo geriatrico per il trattamento di patologie senili. Gran parte delle caratteristiche nutrizionali di pregio, in particolare la sua ipoallergenicità, risiedono nella componente proteica che si caratterizza per una peculiare distribuzione della frazione azotata e per il basso rapporto caseine/sieroproteine. Le fattrici hanno produzioni basse, ma costanti durante la lattazione e, sia il contenuto in grasso che i livelli produttivi, sono direttamente influenzati dalla tecnica di mungitura, dalla presenza del puledro e dalla stagione di parto; viceversa la percentuale di lattosio risulta costante durante tutto il periodo produttivo.